طرز تهیه ذرت کبابی با طعم های مختلف
به گزارش کنفرانس هکا، بلال یا ذرت کبابی، یکی از خوراکی های پرطرفدار تابستانی و حتی در روزهای سرد پاییز و زمستان است که با طعم عالی و بافت نرم خود، دل هر فردی را از بزرگسال تا کودک به دست آورده است. این خوراک ساده که از ذرت تازه و رسیده تهیه می گردد، نه تنها به خاطر طعم لذیذش معروف است بلکه از جمله غذاهای مقوی و مغذی نیز به شمار می آید که در انواع رژیم برای لاغری استفاده می گردد. درباره خواص ذرت باید گفت که، ذرت سرشار از فیبر، ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است که برای چشم و سلامت آن بسیار مفید است.
برای تهیه بلال کبابی، می توانید از مزه های مختلف بهره ببرید و بعضی نکات را نیز رعایت کنید. برای تهیه بلال کبابی ذرت ها را باید به دقت انتخاب کرد: ذرت های جوان و آبدار برای این کار ایده آل هستند. پس از انتخاب، می توانید آنها را روی زغال و یا اجاق گاز و یا حتی داخل فر بپزید و نوش جان کنید. بعضی افراد ترجیح می دهند که قبل از کباب کردن، ذرت را در آب نمک بجوشانند تا هم نرم تر گردد و هم طعم بهتری داشته باشد.
این غذا را می توان با مقداری کره و نمک یا با چاشنی های دیگر مانند پودر فلفل قرمز، پودر سیر، یا حتی پنیر پارمزان سرو کرد تا طعم آن تنوع بیشتری پیدا کند. ذرت کبابی نه تنها یک عصرانه خوشمزه است بلکه می تواند در کنار سایر غذاهای اصلی مانند استیک یا مرغ کبابی نیز قرار گیرد و وعده غذایی شما را تکمیل کند.
طرز تهیه ذرت کبابی
برای تهیه ذرت کبابی که آن را بیرون از خانه امتحان کردید، به ذرت، آب، نمک و هر ماده طعم دهنده دلخواه خود احتیاج دارید که مقدار و مقدار تمام این مواد به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. پس از آماده کردن این مواد، می توانید مراحل زیر را برای تهیه برترین ذرت کبابی طی کنید:
- ذرت ها را همراه با پوست در آب نمک خیس کنید. این کار باعث می گردد که ذرت ها در طول پخت در معرض حرارت مستقیم، خشک نشوند و طعم بهتری داشته باشند.
- زغال ها را راخل منقل بریزید و روشن کنید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شوند و روی آن ها خاکستر نشسته باشد.
- ذرت ها را از آب بیرون آورده و اضافی آب آن ها را بگیرید. سپس، آنها را با پوست روی زغال قرار دهید. پوست ها به عنوان محافظ طبیعی عمل نموده و از سوختن دانه ها جلوگیری می نماید. بگذارید ذرت ها برای حدود 15 تا 20 دقیقه بر روی زغال بپزند، طی این مدت چندین بار آن ها را بچرخانید تا از همه جهات به طور یکنواخت بپزند و طعم دودی بگیرند.
- پس از اینکه ذرت ها پخته شدند، پوست آن ها را کنار زده و با کره، نمک و فلفل یا سایر ادویه جات مورد علاقه خود مانند پاپریکا، پودر سیر یا پنیر پارمزان طعم دار کنید.
همان روند را می توانید به روش دیگری نیز انجام دهید که به توضیح زیر است:
- پوست ذرت ها را بگیرید.
- سپس آنها را روی آتش منقل یا کباب پز و یا روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزند.
- پس از پخته شدن ذرت ها، آنها را داخل آب و نمک قرار دهید تا مزه دار شوند.
انواع سس ذرت کبابی
آب و نمک تنها چاشنی مورد استفاده برای ذرت کبابی یا بلال نیست و می توانید از انواع مواد برای تهیه انواع سس ذرت کبابی بهره ببرید. سس ها نقش مهمی در افزایش طعم و لذت ذرت کبابی دارند. انتخاب سس مناسب می تواند تجربه خوردن ذرت کبابی را بهتر کند و به آشپزی شما نیز تنوع دهد. در اینجا به بعضی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین سس ها برای ذرت کبابی اشاره می کنیم:
سس کره و نمک
ساده ترین و محبوب ترین سس برای ذرت کبابی، ترکیب کره ذوب شده با نمک است. این ترکیب کلاسیک، طعم دودی ذرت را بهتر می نماید و بافتی لطیف به آن می بخشد.
سس مایونز و پاپریکا
مایونز را با کمی پاپریکا، آب لیمو و نمک مخلوط کنید تا سسی خامه ای و لطیف داشته باشید که با ذرت کبابی بسیار عالی می گردد.
سس مکزیکی
این سس مکزیکی که از مایونز، آب لیمو، پنیر فتا و فلفل قرمز تند تهیه می گردد، طعمی تند و خامه ای به ذرت کبابی می دهد و در جشن های خیابانی مکزیک بسیار محبوب است.
سس کره و سیر
کره ذوب شده را با سیر رنده شده و کمی نمک مخلوط کنید. این سس ساده را با ذرت کبابی ترکیب نموده تا این غذا را به یک خوراکی فوق العاده تبدیل کنید.
سس باربیکیو
برای طعم دادن به ذرت کبابی با سس باربیکیو، می توانید از سس باربیکیو آماده بهره ببرید یا آن را با کمی عسل و سرکه سیب برای رسیدن به طعم دلخواه خود ترکیب کنید.
سس چیلی لیمو
این سس ترکیبی از چیلی خرد شده، آب لیمو، نمک و فلفل است که طعمی تند و ترش به ذرت می دهد و برای دوستداران طعم های تند مناسب است.
سس پنیر پارمزان و رزماری
پنیر پارمزان رنده شده را با کمی رزماری تازه و کره ذوب شده ترکیب کنید تا سسی خوش عطر و خوش طعم داشته باشید که ترکیب آن با ذرت کبابی بی نظیر است.
هر یک از این سس ها می توانند تجربه ای متفاوت و دلپذیر از خوردن ذرت کبابی ارائه دهند، بنابراین انتخاب هر کدام از آنها باید مطابق با سلیقه شخصی و ذائقه افراد خانواده باشد. اگر رژیم غذایی مانند رژیم گیاه خواری دارید، می توانید بعضی از این مواد را با مواد غذایی سالم تر جایگزین کنید. به عنوان مثال، در آنچه در پاسخ سوال رژیم گیاه خواری چیست؟ آمده، مدل های مختلف رژیم گیاه خواری دارای محدودیت هایی در خوراک هستند. به عنوان مثال، در رژیم وگان مصرف بعضی لبنیات و سایر محصولات حیوانی ممنوع است و نمی توانید از کره و مایونز در تهیه سس ذرت کبابی بهره ببرید. بنابراین، گزینه های گیاهی مانند انواع ادویه و ترشی جات برترین گزینه برای مزه دار نموده ذرت کبابی هستند.
منبع: اسنپ مارکت