طرز تهیه اوتمیل خوشمزه : نکات و ترفندها - کنفرانس هکا

ارزش غذایی اوتمیل

همانطور که گفته شد ماده اصلی موجود در اوتمیل هایی که به عنوان میان وعده میل می شود، جو دوسر پرک است، جدول ارزش غذایی این خوراکی در جدول زیر آمده است. اندازه کالری و ارزش غذایی ما بقی مواد موجود در اوتمیل ها را با توجه به اندازه آنها باید محاسبه کنید.

فواید اوتمیل برای سلامتی

اگر بخواهیم به صورت مختصر به فواید جو دوسر اشاره کنیم، می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بهبود فرآیند هضم: جو دوسر حاوی فیبر نامحلولی است که فرآیند گوارش و هضم غذا را بهبود می بخشد.
• کاهش سطح کلسترول: تحقیقات نشان داده است که بتاگلوکان های موجود در جو با اتصال به اسیدهای صفراوی، کلسترول بد LDL را کاهش می دهند.
• پیشگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ: فیبر نامحلول جو به طور خاص به کاهش زمان صرف غذا برای پاکسازی روده کمک می کند، این مسئله به طور ویژه از بدن انسان در برابر ابتلا به سرطان روده بزرگ محافظت می کند.
• محافظت از بدن در برابر ابتلا به دیابت: مصرف مداوم جو به دلیل وجود منیزیم می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. منیزیم ماده معدنی است که نقش مهمی در تولید انسولین و استفاده بدن انسان از قند دارد.
• کاهش احساس گرسنگی و تسریع روند کاهش وزن: فیبرهای موجود در جو مانند بتا گلوکان تمایل به تشکیل یک ماده ژل مانند در روده دارند که هضم و جذب مواد مغذی را کند می کند. این امر اشتهای فرد را کاهش می دهد و سیری را تقویت می کند.

• جو دوسر همچنین سرشار از مواد معدنی و ترکیبات مفیدی برای بدن است که به صورت مختصر به آنها اشاره می کنیم:

• ویتامین ب1 و ب5
• منیزیم
• آهن
• فسفر
• روی
• مس

جو؛ فوایدی که فکرش را هم نمی کنید

طرز تهیه اوتمیل

برای تهیه انواع اوتمیل شما نیاز به یک مرحله تکراری و ثابت یعنی آماده کردن جو دوسر دارید. با اندازه گیری اندازه جو دو سر و مایعات شروع کنید. نسبت 1=1 ایده آل است. اندازه مصرف رایج ½ فنجان جو دو سر با ½ فنجان آب است. می توانید آب را با شیر جایگزین کنید، این تغییر ممکن است باعث طولانی شدن زمان پخت اوتمیل شما شود. معمولاً برای حل این مشکل جو دوسر را با آب می پزند و در انتها کمی شیر اضافه می کنند تا قوام بهتری همراه با طعم خوب شیر داشته باشد.

پخت اوتمیل در مایکروویو

ترکیب نصف لیوان جو دوسر پرک و نصف لیوان آب را درون ظرفی بریزید و بدون پوشش و درب نگهدارنده، ظرف را در مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را به مدت 90 ثانیه روی حرارت بالا قرار دهید تا جو کامل نرم شود و قوام مناسب و مورد نظر را بدهد.

پخت اوتمیل روی اجاق گاز

برای پخت روی اجاق گاز، همچنان از همان نسبت یک به یک استفاده کنید. اما برای شروع، باید مایع را چه آب باشد چه شیر در یک قابلمه کوچک به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و جو دوسر را داخل آن بریزید. اجازه دهید تا اوتمیل ها بپزند، تمام مایع را به خود جذب کنند و ترکیب غلیظی ایجاد شود. اگر از شیر استفاده می کنید ترکیب را به صورت مرتب هم بزنید. حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید تا مایه اولیه حاضر شود.

صرف نظر از اینکه از مایکروویو یا اجاق گاز استفاده می کنید ، اکنون می دانید که مرحله اول تهیه اوتمیل های خوشمزه را چگونه انجام دهید. چگونه بلغور جو دوسر سریع و آسان حاضر کنید. نتیجه به دست آمده یک کاسه گرم از بلغور جو دوسر خامه ای و نرم است که آماده است تا با افزودنی های مورد علاقه شما مثل میوه های یخ زده، انواع مغز و عسل که به آن اضافه می شود یک اوتمیل خوشمزه و دلچسب شود.

22 دلیل مهم برای اینکه از همین امروز جو دوسر بخورید

اوتمیل آلبالو؛ تابستانی خوشمزه

کم کم به فصل آلبالو نزدیک می شویم. آلبالو یکی از انواع میوه های تابستانی پرطرفدار و سالم است. در اینجا با طرز تهیه اوتمیل آلبالو آشنا می شوید:

طرز تهیه:

پس از آنکه مرحله اول آماده سازی جو دوسر را انجام دادید؛ دارچین، نمک و عسل را به ترکیب شیر و اوتمیل اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. 1-2 تا دقیقه حرارت دهید و مدام به هم بزنید. آلبالو بدون هسته را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه اجازه پخت بدهید. اگر بلغور جو دوسر خیلی غلیظ است، با شیر یا آب اضافی رقیق کنید تا به غلظت دلخواه برسد. در ظرفی بریزید و روی آن را با آلبالو و آجیل تازه تزئین کنید. نوش جان!

ترفند آشپزی

اگر بیماری تنفسی دارید، به جای پودر دارچین، چوب دارچین را جایگزین کنید. در حین پخت جو دوسر با شیر، چوب دارچین را درون ترکیب بیندازید و قبل از اضافه کردن سایر مواد آن را دربیاورید تا عطر دارچین را داشته باشید.

اوتمیل موز و شکلات؛ برای بچه ها

موز؛ یکی از میوه های خوشمزه که در تمام فصول سال در دسترس و بسیار پرطرفدار است. اگر برای بچه ها تان دنبال طرز تهیه یک اوتمیل خوشمزه هستید می توانید اوتمیل موز و شکلات را انتخاب کنید. در اینجا با طرز تهیه اوتمیل موز و شکلات آشنا می شوید:

طرز تهیه

مرحله آماده سازی جو دوسر پرک و شیر را آماده کنید. اگر برای بچه ها اوتمیل تهیه می کنید ترجیحا موز را در دو دقیقه آخر با عسل به ترکیب بلغور جو دوسر و شیر اضافه کنید تا خوردن آن دلپذیرتر و اندازه خام و پخته بودن مواد برای کودک یک دست تر باشد. در نهایت زیر شعله را خاموش کنید و قبل از اینکه کاملا سرد شود شکلات مایع یا پودر شکلات را روی مواد بریزید. اگر کودک شما زیاد طرفدار طعم شیرین و شیرینی ها نیست می توانید فقط از شکلات مایع استفاده کنید و عسل را حذف کنید، ولی اولویت با گزینه ای است که طرفدار کمتری دارد، یعنی حذف شکلات و شیرین کردن با عسل. از آنجایی که بچه ها معمولا طرفدار شکلات هستند، معمولا حذف آن به نخوردن این میان وعده مقوی و خوشمزه منتهی می شود. اگر این اوتمیل موز و شکلات را برای خودتان تهیه می کنید می توانید با موز خام رسیده و اگر رژیم کاهش وزن دارید با شکلات تلخ امتحان کنید. نوش جان!

ترفند آشپزی

شکلات و یا سس شکلات را پس از اینکه اوتمیل از روی شعله برداشته شد، اضافه کنید. رنگ اوتمیل موز و شکلاتتان زیباتر خواهد شد و می توانید با هم نزدن اجازه دهید فردی که اوتمیل را میل می کند اندازه شیرینی آن را خودش تنظیم کند.

اوتمیل پروتئین؛ برای ورزشکاران

طرز تهیه:

طبق مرحله آماده سازی، جو دوسر پرک و شیر را آماده کنید. دقت کنید این اوتمیل به صورت سرد سرو می شود؛ پودر پروتئین را نمی توان در شیر یا آب گرم حل کرد چون ترکیبات آن به هم خورده و تیکه تیکه و غیرقابل خوردن می شود. اجازه دهید ترکیب جو دوسر پرک و شیر کاملا سرد شود سپس پودر پروتئین وانیلی را به مواد اضافه کنید. و هم بزنید تا حل شود. برای سرو از کره بادام زمینی و ماست یونانی استفاده کنید. نوش جان!

اگر ورزشکار هستید، خوب است با نوشیدنی های ایزوتونیک آشنا شوید!

سیب و دارچین؛ اوتمیل رژیمی

دارچین یکی از بهترین ادویه ها است که از بروز سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 پیشگیری می کند. ترکیبات دارچین یکی از انواع ادویه است که روی آنزیم های گوارشی ما تأثیر می گذارد، به تجزیه ترکیبات مغذی کمک کرده و قند خون را هم کنترل می کند. افزودن دارچین به سیب سبب می شود بدن بهتر بتواند گلوکز (قند) را کنترل کند و سرعت جذب آن را کاهش دهد. این اثرات سلامتی را ارتقا می دهد و به حفظ تناسب اندام می انجامد. اگر در پی یک اوتمیل خوشمزه رژیمی هستید حتما این طرز تهیه را دنبال کنید.

طرز تهیه:

طبق مرحله آماده سازی، جو دوسر پرک و شیر را آماده کنید. عسل، سیب و پودر دارچین را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عسل حل شود. با گردوی خرد شده اوتمیل را تزئین کنید. نوش جان!

ترفند آشپزی

حرارت زیاد و مدت زمان کوتاه تر سبب می شود رنگ سیب شما تغییر نکند و در عین حال کمی نرم تر شود.

ساده ترین روش پخت کیک سیب و دارچین

طعم اصیل اوتمیل با شربت افرا و شکر قهوه ای

طرز تهیه:

طبق مرحله آماده سازی، جو دوسر پرک و شیر را آماده کنید. شکر قهوه ای را در دقیقه پایانی اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. ترکیب را از روی شعله بردارید سیروپ افرا و مغز گردو را اضافه کنید و نوش جان! از طعم اصیل این اوتمیل لذت ببرید.

ترفند آشپزی:

شکر قهوه ای را با کمی وانیل مخلوط کنید تا بوی ناخوشایند آن از بین برود و همه پسند شود.

اوتمیل با خامه، چاق کننده ولی خوشمزه

طرز تهیه:

طبق مرحله آماده سازی، جو دوسر پرک و شیر را آماده کنید. دقایق پایانی وانیل را به مواد اضافه کرده و وقتی غلظت این ترکیب زیاد شد، آن را از روی شعله بردارید. خامه و توت فرنگی های خرد شد را به آن اضافه کنید.

ترفند آشپزی:

از آنجایی که از شیر پرچرب استفاده کرده اید، با سرد شدن اوتمیل روی آن می بندد، اگر برای مهمان سرو می کنید ترجیحا این اوتمیل را گرم سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه پروتئین بار در خانه؛ سالم و آسان

منبع: feelgoodfoodie و healthline

این مطلب صرفا جنبۀ آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه رفع مسؤولیت خبرنگاران مگ را بخوانید.