برترین روش نگهداری سیب زمینی و پیاز در خانه - کنفرانس هکا

چرا برای نگهداری سیب زمینی و پیاز باید آن ها را از هم جدا کنیم؟

وقتی پیاز در کنار سیب زمینی قرار بگیرد به سرعت گاز اتیلن فراوری می نماید و همین موضوع باعث فساد سریع سیب زمینی ها می گردد. بعلاوه رطوبت موجود در سیب زمینی باعث قهوه ای و نرم شدن پیازها می گردد. در نتیجه هر دو در کنار هم به سرعت فاسد و غیر قابل استفاده می شوند. به همین علت باید آن ها را در سبدهای جداگانه قرار دهید تا عمر طولانی تری داشته باشند.

اتیلن چیست؟

اتیلن یک هورمون گیاهی است که باعث رشد و رسیدن محصول می گردد. برخی از میوه ها و سبزیجات هم وجود دارند که بعد از چیده شدن همچنان گاز اتیلن فراوری می نمایند و همین موضوع باعث خراب شدن محصولاتی می گردد که در کنار آن ها قرار دارند. پیاز، سیب، موز و آووکادو از همین دسته محصولات هستند.

جالب است بدانید که برخی از محصولات اصلا تحت تاثیر اتیلن قرار نمی گیرند. مثلا پرتقال، سیر و انواع توت به هیچ وجه به اتیلن حساس نیستند و در کنار میوه هایی که نام بردیم، فاسد نمی شوند. احتمالا شما هم شنیده اید که برای اینکه موز یا آووکادو خیلی سریع رسیده و آماده مصرف گردد کافی است آن ها را همراه با یک سیب در یک پاکت کاغذی قرار دهید.

تجمع گاز اتیلن فراوری شده به وسیله سیب در پاکت کاغذی رشد میوه را تسریع می نماید و شما در مدت کوتاهی می توانید یک دسته موز یا چند آووکادوی کال را به میوه ای رسیده و نرم تبدیل کنید.

برترین فاصله برای نگهداری سیب زمینی و پیاز چیست؟

حالا که با تاثیر گاز اتیلن بر میوه ها و سبزیجات آشنا شده اید احتمالا تصمیم دارید سبد سیب زمینی و پیاز را تا حد ممکن از هم دور نگه دارید تا باعث خرابی یکدیگر نشوند. اما لازم نیست هر کدام را در یک گوشه از آشپزخانه بگذارید. همین که 30 تا 50 سانتیمتر از یکدیگر فاصله داشته باشند کافی است.

آیا می توانید سیر را با پیاز نگهداری کنید؟

نگهداری سیر در کنار پیاز هیچ مسئله ای ندارد. همانطور که گفتیم سیر نسبت به گاز اتیلن حساس نیست و می تواند در کنار پیاز قرار بگیرد. فقط دقت داشته باشید که سیر و پیاز نباید به صورت مرطوب در سبد قرار بگیرند چون باعث فساد و کپک زدن یا جوانه زدن آن ها می گردد. البته فراموش نکنید همانطور که نگهداری سیب زمینی و پیاز در کابینت توصیه نمی گردد، سیرها را هم نباید در کابینت نگهداری کنید.

برترین روش نگهداری سیب زمینی

سیب زمینی ها را در مکانی خنک و تاریک که تهویه مناسبی دارد نگهداری کنید. سیب زمینی برای تازه ماندن احتیاج به جریان هوا دارد پس بهتر است در ظرفی مثل سبد، جعبه رو باز یا پاکت کاغذی قرار بگیرد. به هیچ وجه سیب زمینی را در یخچال قرار ندهید چون سرمای یخچال به راحتی نشاسته سیب زمینی را شکسته، به قند تبدیل می نماید.

برترین روش نگهداری پیاز

مکانی خنک و دور از نور خورشید را برای نگهداری پیاز انتخاب کنید. اگر قرار است سبد پیازها را روی پیشخوان قرار دهید باید دور از اجاق گاز و پنجره باشد. پیازها باید خشک بمانند و باید به خوبی از رطوبت حفظ شوند، پس آن ها را نزدیک سینک ظرفشویی هم قرار ندهید. یک سب فلزی، کیسه کاغذی یا سبد چوبی مشکب برای نگهداری پیاز عالی است. نشاسته موجود در پیاز هم مثل سیب زمینی، در اثر سرما به قند تبدیل می گردد. بعلاوه سرمای می تواند به سرعت پیازها را فاسد کند. پس هرگز آن ها را در یخچال قرار ندهید.

محبوب ترین ظرف های نگهداری سیب زمینی و پیاز در خبرنگاران

در این بخش با 5 مدل ظرف و سبد نگهداری سیب زمینی و پیاز آشنا می شوید که از نظر خریداران خبرنگاران برترین و باکیفیت ترین محصولات موجود در بازار بوده اند.

1. سبد سیب زمینی و پیاز مدل S-A-1002

ظاهر این ظرف ها شبیه به ظرف های کلاسیک نگهداری سیب زمینی و پیاز در دهه های 30 و 40 ایران است. جنس آن ها از فلز است و ظاهری شبیه به قابلمه دارد اما سوراخ هایی در قسمت پایین ظرف ایجاد شده تا هوا به خوبی بین سیب زمینی ها و پیازها گردش پیدا کند. این محصول زیبا در 6 رنگ متنوع فراوری شده است.

2. سبد سیب زمینی و پیاز مدل 3M4033

این سبد فلزی به صورت دو طبقه است و فاصله کافی بین سیب زمینی و پیاز را ایجاد می نماید. برای حفظ بهتر سیب زمینی ها بهتر است پیازها را در طبقه بالا و سیب زمینی ها را در قسمت پایینی قرار دهید تا احتمال رسیدن گاز اتیلن به سیب زمینی ها را به صفر برسانید. این محصول در 8 رنگ مختلف در طیف رنگ های خنثی فراوری شده است.

3. سبد سیب زمینی و پیاز مدل202

جنس این محصول از چوب است و به صورت دو طبقه ساخته شده است. در 7 رنگ متنوع و زیبا فراوری شده که می تواند به خوبی با پالت رنگی دکوراسیون آشپزخانه شما هماهنگ گردد. ابعاد آن 36x22x20 سانتی متر است که امکان قرار گرفتن سبد روی پیشخوان را به راحتی فراهم نموده است.

4. سبد سیب زمینی و پیاز کد S03

این محصول فلزی و به رنگ مشکی فراوری شده است. دو طبقه است و به علت ظاهر گرد سبدهای هر طبقه، گنجایش خوبی برای نگهداری از چند کیلوگرم سیب زمینی و پیاز را دارد. بعلاوه کف سبدها MDF کار شده تا جلوی ریزش خاک سیب زمینی یا پوسته پیازها روی زمین را بگیرد. پایه های با کیفیت این محصول قابلیت تحمل وزن زیاد را دارد و می توانند به راحتی در هر گوشه از آشپزخانه جای بگیرد.

5. سبد سیب زمینی و پیاز لالیپاپ مدل D2 مجموعه دو عددی

جنس این محصول از نخ پنبه است که شرایط خوبی برای تنفس سبزیجات ایجاد می نماید. در 6 رنگ متنوع فراوری شده و در هر بسته از محصول 2 سبد هم رنگ قرار گرفته است. قطر کف سبد 24 سانتی متر و ارتفاع آن 18 سانتی متر است. تقریبا تمام خریداران از ظاهر شیک و زیبای این محصول ابراز رضایت نموده اند.

منبع: foodnetwork