بدترین و زیان آورترین قسمت کله پاچه
به گزارش کنفرانس هکا، تهران (پانا) - کله پاچه نه تنها از غذاهای سنتی کشورمان ایران بلکه یکی از غذاهای مورد استقبال در خاورمیانه و قفقاز جنوبی است و تقریبا روش طبخ آن در کشورهای مختلف مشابه است.
کله پاچه به اندازه بالایی کلسترول دارد. کلسترول یکی از چربی هایی است که در رگ های خونی رسوب می نماید و موجب گرفتگی آن می گردد و می تواند در دراز مدت موجب سکته مغزی و قلبی گردد. بنابراین سوال مهمی برای همه مصرف کنندگان این غذای سرشار از انرژی پیش می آید؛ اینکه می گویند چرا مصرف زیاد این غذا تهدیدکننده سلامت است؟زیان آورترین اجزای کله پاچه و سیراب شیردان کدام قسمت است و کالری و ارزش تغذیه ای آن در مقایسه با گوشت قرمز چه اندازه است؟و مصرف چه میزان آن مجاز است.
پاچه برترین، مغز و چشم بدترین
ویژگی شاخص کله پاچه، پروتئین باکیفیت و ضرر حتمی آن بالا بردن کلسترول خون است که می تواند در رگ های خونی رسوب و با انسداد عروق ظریف، خون رسانی در قلب، مغز و ریه را مختل و باعث ایجاد سکته قلبی و مغزی گردد. بنا به گفته متخصصان علوم غذایی، مصرف یک یا دوبار این غذا در هفته خطرناک ولی یک یا دو وعده آن در ماه اشکالی ندارد. البته کارشناسان اندازه مصرف پاچه را به علت اندازه پایین چربی محدود نکرده اند ولی مغز، چشم و بناگوش را به ترتیب پرچرب ترین اجزای کله پاچه برشمرده اند.
منبع: خبرگزاری پانا