موادی برای جایگزینی گوشت قرمز - کنفرانس هکا

به گزارش گروه اجتماعی خبرنگاران، برخی از ما دوست داریم به جای گوشت قرمز از جایگزین های مناسب آن استفاده کنیم. در ادامه به برخی از این جایگزین ها اشاره می کنیم:

سویا: اولین ماده غذایی است که مقادیر فراوانی پروتئین گیاهی و تاثیر چشمگیری بر کاهش کلسترول خون دارد و زمینه ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان رحم در زنان را کاهش می دهد. امروزه انواع فراورده های حاصل از سویا از جمله شیرِ آن وجود دارد که مصرف آن به دلیل اسید های آمینه ضروری در رژیم بدون گوشت توصیه می گردد.

حبوبات: یکی از منابع بسیار غنی پروتئین های گیاهی و جزو مشهورترین جایگزین های گوشت هستند که عبارتند از انواع عدس، لوبیا و ... که سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها هستند و از طرفی چربی هم ندارند.

غلات سبوس دار: غلات سبوس دار نسبت به غلات تصفیه شده دارای ریز مغذی های بیشتری است و به دلیل این که شاخص گلیسمی (شاخص گلیسمی یا شاخص قندی یا بار گلیسمی که به اختصار به آن glycemic index یا GI هم می گویند، یک راهنما و یک سنجش برای بهتر مصرف کردن مواد غذایی، مخصوصاً کربوهیدرات هاست و بهتر است بگوییم شاخصی است برای تغذیه سالم و اصولی) پایین تری دارد برای بدن مفیدتر است. جودوسر، کینوآ، ذرت، بلغور، برنج قهوه ای و نان های تهیه شده از آرد سبوس دار بهترین نمونه های پروتئین های گیاهی هستند که می توانند احتیاج بدن را به ویتامین های گروه B، آهن و فیبر تامین نمایند.

بادام: هر 100 گرم بادام 25 گرم پروتئین دارد تقریبا مشابه گوشت و از طرف دیگر به دلیل داشتن چربی بالا به حفظ انرژی بدن یاری می نماید.

تخم مرغ: تخم مرغ حاوی پروتئین و ویتامین های گروه B 12 و D است، این موضوع که تخم مرغ باعث افزایش کلسترول در خون می گردد، به طور کلی رد شده است. این در حالی است که دو عدد تخم مرغ حدود 13 گرم پروتئین دارد.

ماست یونانی: ماست یونانی معمولا چربی کمتری نسبت به خامه دارد، به طوری که هر 100 گرم آن حاوی 10 گرم پروتئین و دو برابر ماست معمولی است. این ماست به دلیل داشتن باکتری های مفید به سلامت سیستم گوارش یاری می نماید.

سبزوار: سبزوار: با مجله خبری تحلیلی سبزوار بروز باشید

طفره: طفره: تارنمای خبری تحلیلی