معرفی رشته مدیریت هتلداری
به گزارش کنفرانس هکا، هتلداری یکی از رشته های خاص و شناور است که از رشته های ریاضی، انسانی، تجربی و از هنرستان می توانید آن را ادامه بدهید.
به گزارش خبرنگاران هتلداری یکی از رشته های خاص و شناور است که از رشته های ریاضی، انسانی، تجربی و از هنرستان می توانید آن را ادامه بدهید. از مجذوب کنندهیت های این رشته آشنایی با فرهنگ های مختلف و ارتباط با افراد بسیاری را دارند. از طرفی شرایط کاری و عایدی مناسب این رشته انگیزه زیادی برای داوطلبان ایجاد نموده است. در این مطلب اطلاعات کاملی درباره این رشته، نحوه ورود به دانشگاه در رشته هتلداری، دروسی که دانشجویان در دانشگاه می خوانند، شرایط ادامه تحصیل در زمینه هتلداری، بازار کار، موقعیت های شغلی موجود و مقدار عایدی آن در اختیارتان قرار داده ایم.
معرفی رشته مدیریت هتلداری
صنعت هتلداری با هرآنچه که مربوط به اقامت، خدمات به مسافران و مهمانان انواع اقامتگاه و رستوران است ارتباط دارد. هتلداری تنها به کار در هتل های لوکس مربوط نمی گردد بلکه تمام مهمانخانه ها، متل ها، مسافخانه ها، خوابگاه ها، خدمات غذایی و مراکز گردشگری نیز می توانند با استفاده از دانش و مدیریت هتلداران به مکانی با کیفیت بالاتر تبدیل شوند. این رشته در مقاطع کاردانی و کارشناسی در ایران ارائه می گردد و هنوز در مقاطع کارشناسی ارشد و دکترا ندارد. دانشجویان این رشته با خرید تجهیزات لازم برای هتل، مدیریت هتل، شناخت مواد غذایی، شناخت و طراحی منو، ایمنی در هتل و هر چیزی که از لحظه رزرو هتل تا خروج میهمان از هتل اهمیت دارد آشنا می شوند.
رشته هتلداری چیست؟
در تمام مشاغل مرتبط با هتلداری، با افراد یا به عنوان تیم یا به عنوان میهمان سر و کار دارید. بنابراین یکی از مهمترین احتیاجهای این رشته روابط اجتماعی بالا و توانایی ارتباط موثر است. اطلاعات عمومی بالا در زمینه هایی مانند زبان های خارجی، ادبیات، تاریخ و جغرافیا یاری می نمایند بتوانید بهتر با افراد مختلف از فرهنگ های متفاوت هم صحبت شوید و شرایط مناسبی برای جذب آن ها فراهم کنید. یکی دیگر از توانمندی هایی که به رشد و پیشرفت در این رشته یاری می نماید توانایی سلیس صحبت کردن و درک زبان انگلیسی و تسلط به زبان سوم خصوصا آلمانی، فرانسوی و عربی است. از طرفی دانشجویان این رشته باید ایجاد ارتباط موثر، برندسازی و بازاریابی مهمانان و گردشگران داخلی و خارجی را به خوبی انجام دهند. زیرا صنعت هتلداری، پر رقابت و پر هزینه است و باید بتوان با یادگیری و توانمندی در مدیریت بخش های مختلف هتل و رستوران و تسلط به اصول برندینگ و شناخت بازار، موقعیت شغلی و عایدی خود را حفظ کرد.
هتلداری در هنرستان
نوجوانانی که به توریسم، گردشگری و مشاغل مرتبط با هتلداری و جهانگردی علاقه مند هستند، می توانند از هنرستان وارد رشته هتلداری شوند. بعد از اتمام دوره دبیرستان و دریافت دیپلم نیز امکان ادامه تحصیل در مقطع کاردانی هتلداری در دانشگاه علمی کاربردی و فنی حرفه ای وجود دارد. پس از آن هم می توانید وارد دوره کارشناسی ناپیوسته هتلداری شوید یا در رشته های مرتبطی مانند مدیریت جهانگردی و گردشگری شرکت کنید. هنرجویان رشته هتلداری اصول ابتدایی مدیریت هتل، خانه داری و چیدمان، آشنایی با انواع موسسات پذیرایی، قوانین هتلداری و مدیریت نیروها را فرا می گیرند و می توانند برای ورود به دانشگاه در همین رشته آمادگی بیشتری کسب نمایند.
دروس رشته هتلداری هنرستان
هنرجویان این رشته در هنرستان 105 ساعت آموزش تئوری و کارورزی هتلداری را در 7 بخش مهم از هتلداری می گذرانند:
- اتاقدار هتل
- متصدی طبقات
- کارمند پذیرش
- میزآرای هتل
- برنامه ریز جشن ها و تشریفات
- کاربر رایانه
- متصدی البسه در هتل
انتخاب هتلداری در دانشگاه
رشته هتلداری را می توانید به وسیله شرکت در کنکور ریاضی، انسانی، تجربی یا تحصیل در هنرستان فنی حرفه ای و کار و دانش، در مقاطع کاردانی یا کارشناسی انتخاب کنید. برای آشنایی با سایر مشاغل رشته های دبیرستان توصیه می کنیم مطالب شغل های رشته انسانی، شاخه های رشته ریاضی فیزیک و زیرشاخه های رشته تجربی را هم مطالعه کنید. در ادامه نمونه کارنامه قبولی رشته هتلداری را مشاهده می کنید هرچند باید توجه داشته باشید که از کنکور 1402 دیگر سوالی از دروس عمومی طراحی نمی گردد.
رشته هتلداری بدون کنکور
اگر نمی خواهید به هر علت از مسیر آزمون و کنکور وارد صنعت هتلداری شوید، این امکان به وسیله پذیرش بدون کنکور در بعضی از واحدهای دانشگاه آزاد، موسسات غیر انتفاعی، دانشگاه فنی حرفه ای و دانشگاه علمی کاربردی وجود دارد. دانشگاه علمی کاربردی در دو رشته با عناوین کاردانی حرفه ای هتلداری و کارشناسی حرفه ای مدیریت هتلداری به صورت بدون کنکور دانشجو می پذیرد. شرایط پذیرش بدون کنکور به وسیله آنالیز سوابق تحصیلی (نمرات و معدل) متقاضیان است و البته برای این دوره ها باید شهریه هم پرداخت کنید. اطلاعات پذیرش و دانشگاه هایی که دوره بدون کنکور هتلداری را ارائه می نمایند هر سال به وسیله سایت سازمان سنجش اعلام می گردد. برای آنالیز سایر رشته های بدون کنکور می توانید مطلب رشته های بدون کنکور دانشگاه آزاد را مطالعه کنید.
دروس رشته مدیریت هتلداری
دانشجویان برای یادگیری مهارت های مختلفی که یک هتلدار باید بداند، در دوره کارشناسی هتلداری 133 واحد را طی 4 سال می خوانند. همانطور که در جدول دروس این رشته مشاهده می کنید، از مدیریت و حسابداری تا اصول آشپزی در این دروس دیده می گردد چراکه هرچند ممکن است یک هتلدار شخصا این فعالیت ها را انجام ندهد اما باید اشراف کاملی به این مباحث داشته باشد تا بتواند کیفیت و عملکرد پرسنل را آنالیز و به مسائل رسیدگی کند.
دروس اصلی هتلداری
حقوق کار و تأمین اجتماعی، بهداشت و یاری های اولیه، کاربرد کامپیوتر در صنعت جهانگردی و هتلداری، تجزیه و تحلیل مسائل اجتماعی ایران، مدیریت بازاریابی و تبلیغات، اقتصاد جهانگردی، قوانین و مقررات حقوق صنعت جهانگردی و هتلداری، روابط عمومی، شناخت روحیات ملل، شناخت صنعت جهانگردی، مبانی مردم شناسی، نقشه خوانی و آشنائی با نقشه ها، جغرافیای جهانگردی عمومی، جغرافیای جهانگردی ایران، گذراندن اوقات فراغت، زبان دوم (یکی از زبان های آلمانی، فرانسه، عربی، زبان انگلیسی)
دروس تخصصی هتلداری
خدمات رستوان، شناخت تأسیسات اقامتی و پذیرایی و تشکیلات آن، حسابداری هتلداری، پذیره، اصول تغذیه و رژیم های غذائی، شیرینی پزی، آشپزی، محاسبه قیمت تمام شده، بهداشت مواد غذائی، بهداشت کار و ایمنی، شناخت و نگهداری تاسیسات هتل، خانه داری، زبان انگلیسی تخصصی، کارآموزی
ادامه تحصیل در رشته هتلداری
این رشته در مقطع کارشناسی هیچ گرایشی ندارد و از طرفی مقطع ارشد و دکترا برای این رشته ارائه نمی گردد. اما فارغ التحصیلان می توانند برای ادامه تحصیل در مقطع کارشناسی ارشد، از بین گرایش های مجموعه مدیریت جهانگردی شامل برنامه ریزی توسعه جهانگردی و مدیریت بازاریابی جهانگردی یا مدیریت گردشگری، یکی را انتخاب نمایند.
وظایف کارشناس هتلداری
وظایف فارغ التحصیلان رشته مدیریت هتلداری با توجه به نوع شغل آن ها فرق دارد و از انجام مسئولیت های مستقیم ارتباط با مشتری و کار اجرایی تا مدیریت و نظارت را در بر می گیرد. دانشجویان طی گذراندن دروس تئوری و انجام کارآموزی یاد می گیرند که چگونه وظایف زیر را به نحو احسن انجام دهند:
- مدیریت بودجه و مدیریت عایدی
- توسعه سرمایه های هتل
- مدیریت و انجام رزروهای هتل
- آنالیز و کنترل سوابق آماری و مالی
- رسیدگی به شکایات و بهبود مسائل
- استخدام، آموزش و مدیریت در آشپزخانه ها
- برنامه ریزی، سازماندهی و مدیریت رویدادها
- معین اهداف کسب و کار و استراتژی های بازاریابی
- استخدام، آموزش و نظارت بر پرسنل هتل ها و رستوران ها
- مدیریت و کنترل رعایت اصول بهداشتی، ایمنی و موارد قانونی
آینده شغلی رشته هتلداری
با توجه به شناخته شدن این رشته در سال های اخیر، افزایش اهمیت کسب عایدی از صنعت توریسم و هتلداری، شاهد توسعه صنعت گردشگری و هتلداری و ایجاد فرصت های شغلی نو در این زمینه ها هستیم. تعداد هتل ها در شهر تهران بیش از 500، در مشهد بیش از 500، در اصفهان بیش از 200 و در شیراز بیش از 200 بوده و در جزایر و شهرهای ساحلی به مراتب بیشتر از این تعداد است. حقوق رشته مدیریت هتلداری کاملا وابسته به مقدار مهارت های شخصی و توانمندی های فرد، سطح دانش، مقدار تجربه، زمینه فعالیت و شغل، شیفت کاری، سابقه کار و نوع محل کار او دارد.
فرصت های شغلی رشته مدیریت هتلداری
حداقل مدرک تحصیلی برای مشاغل رده پایین در این حوزه کاردانی است و در مشاغل رده بالا، احتیاج به سابقه و تجربه بیشتری وجود دارد. در بعضی از موارد نیز داشتن مدارک معتبر به جز مدرک دانشگاهی مانند گواهینامه های مدیریتی، اصول و فنون مذاکره و زبان انگلیسی برای پیشرفت ضرورت دارد. مشاغل این رشته به کار در هتل محدود نمی شوند و بعد از خواندن هتلداری می توانید در مشاغلی مانند موارد زیر آغاز به کار کنید:
- مدیریت هتل و مدیریت رستوران
- مدیریت سفر در آژانس های مسافرتی
- مدیریت رویدادها در شرکت های خصوصی و دولتی
- مدیریت گردشگری و جهانگردی
- مدیریت تشریفات
- مدیریت غذا و نوشیدنی
- آشپز اجرایی در اقامت گاه ها و رستوران ها
- صندوق داری هتل
- مهمانداری هواپیما یا قطار
- کشتی های مسافرتی
- رزرویشن هتل
- واحدهای پذیرایی و اقامتی
- موسسات ملی و جهانگردی
- شرکت های حمل و نقل هوایی به عنوان رهبر تور گردشگری
- کارمند فروش بلیط
- کار در هتل ها، پانسیون ها و مراکز اقامتی دولتی و غیر دولتی
- مدیر یا کارمند پذیرایی در رستوران ها، تالارها، کافی شاپ ها
- متصدی امور پذیرش و اطلاعات
- متصدی امور طبقات و منسوجات
- متصدی اماکن عمومی
- متصدی البسه در هتل ها
- متصدی امور پذیرایی در هتل
- متصدی آماده سازی غذا و شیرینی
- کنترل کیفی پذیرایی در اقامت گاه ها
- کنترل کیفی بهداشت و شرایط اتاق ها و طبقات در اقامت گاه ها
دانشگاه های برتر رشته هتلداری
از برترین دانشگاه های رشته هتلداری می توان دانشگاه شیراز، دانشگاه علامه طبابایی و دانشگاه تهران را نام برد. این رشته در دانشگاه های زیر نیز ارائه می گردد:
- دانشگاه هنر اصفهان
- دانشگاه سمنان
- دانشگاه مازندران
- دانشگاه محقق اردبیلی
- دانشگاه غیر انتفاعی علم و هنر تهران
- دانشگاه غیرانتفاعی شیخ بهایی
- دانشگاه غیر انتفاعی علم و فرهنگ
- مؤسسه غیر انتفاعی فردوسی طوسی
- موسسه غیرانتفاعی قدر
- مؤسسه غیر انتفاعی قشم
- موسسه غیرانتفاعی مازیار
سخن پایانی
هتلداری یکی از رشته های پرطرفدار و مجذوب کننده فنی حرفه ای و کار دانش است و یکی از رشته های پرطرفدار زیرشاخه های رشته انسانی هم محسوب می گردد. علاوه بر این، دانش آموزان علاقه مند در رشته ریاضی و تجربی نیز می توانند با شرکت در کنکور آن را انتخاب نموده یا در دوره بدون کنکور آن ثبت نام نمایند. این رشته فقط در مقاطع کاردانی و کارشناسی ارائه می گردد اما به علت رونق گردشگری، افزایش هتل ها، اقامت گاه ها، هتل ها، رستوران ها، کافی شاپ ها و توجه بیشتر به بوم گردی، بازار کار و مشاغل متنوعی در حوزه هتلداری و میزبانی از مهمانان در مراکز اقامت و گردشگری برای آن وجود دارد.
سوالات متداول
از چه شاخه هایی می توان وارد رشته هتلداری شد؟
هتلداری یک رشته شناور است که به وسیله تمام رشته های نظری شامل تجربی، ریاضی و انسانی و بعلاوه فنی حرفه ای و کار و دانش می تواند به صورت بدون کنکور یا با کنکور انتخاب کنید.
تا چه مقطعی می توان در هتلداری ادامه تحصیل داد؟
این رشته در حال حاضر فقط در مقاطع کاردانی و کارشناسی ارائه می گردد البته می توانید دیپلم هتلداری را نیز به وسیله تحصیل در هنرستان و کار و دانش دریافت کنید. در مقاطع بالاتر امکان شرکت در کنکور رشته های مرتبط مانند جهانگردی و گردشگری هم وجود دارد.
برای کار و تحصیل در رشته هتلداری باید چه مهارت هایی کسب کرد؟
از مهم ترین مهارت ها برای موفقیت در این رشته می توان به داشتن فنون مذاکره، مهارت اجتماعی، روابط عمومی، توانایی مدیریت، مسئولیت پذیری، تسلط به زبان انگلیسی و زبان سوم اشاره نمود.
منبع: دنیای سفر