طرز تهیه انواع شیرینی برای عید نوروز ساده با ماندگاری بالا
به گزارش کنفرانس هکا، اگر از حالا فکر شیرینی عید هستید در این مطلب از خبرنگاران مگ با پرطرفدارترین و محبوب ترین انواع شیرینی های عید نوروز آشنا می شویم که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده اند و هنوز هم جایگاه ویژه ای در پذیرایی های عید ما ایرانی ها دارند. این شیرینی ها علاوه بر طعم و عطر دلچسب، ظاهری زیبا و مجذوب کننده دارند و نظر همه را به خود جلب می کند.
انواع شیرینی های سنتی برای عید نوروز
برخی از محبوب ترین شیرینی های عید نوروز عبارتند از:
شیرینی نخودچی
شیرینی نخودچی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد. این شیرینی که از آرد نخودچی، شکر، روغن و پودر هل تهیه می گردد، به دلیل طعم و مزه دلنشین، سادگی در پخت و مواد اولیه در دسترس، در میان پذیرایی های عید نوروز ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد.
همین الان می توانید با مشاهده ویدیوی آموزشی طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید نوروز دست به کار شوید و شیرینی عید نوروز خود را مهیا کنید.
شیرینی برنجی
شیرینی برنجی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که اصالت آن به استان های غربی ایران، به ویژه کرمانشاه و قزوین، تعلق دارد. این شیرینی از آرد برنج، شکر، روغن و گلاب تهیه می گردد و طعم و عطر بسیار دلنشینی دارد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی:
- آرد برنج: 250 گرم
- آرد گندم: 100 گرم
- پودر قند: 250 گرم
- روغن جامد: 150 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- پودر هل: 1 قاشق مرباخوری
- زعفران دم کرده: به اندازه لازم
- تخم خرفه برای تزیین: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی برنجی:
- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و سفیده ها را با سرعت زیاد با همزن برقی بزنید تا کف کند. این کار را تا زمانی ادامه دهید که سفیده ها به شکل خامه قنادی در بیاید، یعنی وقتی ظرف را وارونه می کنید نباید بریزند. سپس سفیده ها را در یخچال بگذارید تا خنک شوند.
- پودر قند و روغن جامد را در ظرفی بریزید و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و پف دار گردد.
- زرده تخم مرغ، گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را به مخلوط پودر قند و روغن اضافه کنید و هم بزنید.
- سفیده های خنک شده را از یخچال خارج کرده و به مواد بالا اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید، به طوری که پف سفیده از بین نرود.
- آرد برنج و آرد گندم را الک کرده به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا خمیر جمع گردد.
- خمیر را در کیسه فریزر بپیچید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت بگذارید در یخچال استراحت کند.
- تا زمانی که خمیر در حال استراحت است، فر را با دمای 170 درجه گرم کنید.
- خمیر را از یخچال درآورده و به اندازه گردوهای یک اندازه در بیاورید و با فاصله روی سینی فر بچینید.
- وقتی تمام سینی پر شد، اندازهی تخم خرفه روی هر کدام از شیرینی ها ریخته و سینی را داخل فر بگذارید.
- سینی فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید.
شیرینی قرابیه
شیرینی قرابیه نوعی شیرینی سنتی و خوشمزه برای عید نوروز است که اصالت آن به آذربایجان شرقی، خصوصاً شهر تبریز برمی گردد. ترکیبات اصلی قرابیه شامل بادام، شکر، سفیده تخم مرغ و پسته است. البته انواع مختلفی از قرابیه نیز وجود دارد که در آن ها از مواد دیگری مانند پودر نارگیل، پودر کاکائو و زعفران نیز استفاده می گردد.
قرابیه طعمی شیرین و دلچسب دارد که مورد علاقه بسکمک از افراد است. همچنین ظاهر زیبا و مجلسی آن می تواند زینت بخش سفره های عید نوروز باشد. علاوه بر این ها، قرابیه به دلیل کمبود رطوبت، ماندگاری بالایی دارد و می تواند تا چند هفته در ظرف دربسته در دمای خنک نگهداری گردد. بنابراین بهترین گزینه برای شیرینی عید نوروز است.
برای یادگیری طرز تهیه شیرینی عید نوروز قرابیه می توانید سری به محتوای طرز تهیه شیرینی قرابیه بادامی اصیل تبریز بزنید.
شیرینی مشهدی یا آلمانی
شیرینی مشهدی یا آلمانی که به نام های شیرینی مربایی و قرابیه مارمالادی نیز شناخته می گردد، از جمله شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که در ایام عید نوروز زینت بخش سفره های ما می گردد. این شیرینی خوشمزه با طعم نوستالژی دوران کودکی و ماندگاری بالا، انتخابی ایده آل برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید است.
مواد لازم برای شیرینی مشهدی:
- مربا (هر طعمی که می پسندید): 50 گرم
- کره: 200 گرم
- پودر قند: 70 گرم
- تخم مرغ: 1 عدد
- وانیل شکری: یک چهارم قاشق چای خوری
- شیر: 2 قاشق غذاخوری
- آرد نول (الک شده): 300 گرم
- گل محمدی (پودر شده): به اندازه لازم برای تزیین
- مغز پسته (پودر شده): به اندازه لازم برای تزیین
- شربت قوام آمده
دستور تهیه شیرینی مشهدی:
- ابتدا 6 پیمانه شکر، 3 لیوان آب، جوهر لیمو و هل سبز را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت کمی قوام بیاورد.
- سپس 2 لیوان گلاب را اضافه کنید و 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید.
- شربت را از روی گاز بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک گردد.
- 200 گرم کره و 70 گرم پودر قند را مخلوط کنید تا یک مایه یکنواخت به دست بیاید.
- تخم مرغ و وانیل را هم به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
- حالا شربت سرد و یک لیوان شیر را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- سپس آرد را کم کم اضافه کرده و هم زمان هم بزنید تا خمیر نرم و یکنواختی به دست بیاید.
- خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
- خمیر را از یخچال خارج کرده و یک باز از چرخ گوشت عبور دهید.
- سپس خمیر را با وردنه نازک کرده و با قالب های مورد نظر قالب گیری کنید. برای ریختن مربا نیز وسط هر شیرینی را با قالب کوچکتر در بکمکد.
- شیرینی ها را روی سینی مخصوص فر چیده و درون فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
- پس از 12-15 دقیقه که طلایی شدند، شیرینی ها را از فر خارج کرده و بر روی پایه سیمی بچینید تا خنک شوند.
شیرینی بهشتی
شیرینی بهشتی یا شیرینی کرکی یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم و بافت نرم و پفکی خود، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی ظاهری شبیه به نان قندی، اما بافتی نرم تر و طعمی دلنشین تر دارد.
مواد اولیه این شیرینی به راحتی در منزل در دسترس است و پختن آن هم به مهارت خاصی نیاز ندارد بنابراین می توانید همین الان دست به کار شوید و با کمک گرفتن از محتوای چطور شیرینی بهشتی مخصوص عید نوروز درست کنیم؟ آن را برای عید نوروز خود مهیا کنید.
شیرینی نارگیلی
شیرینی نارگیلی با عطر خوش و بافت فوق العاده ای که دارد، یکی از خاطره انگیزترین و خوشمزه ترین شیرینی های سنتی ایرانی است که از زمان های قدیم تا به امروز در مهمانی های عید نوروز و مناسبت های مختلف سرو می گردد.
این شیرینی با مواد اولیه محدود و طرز تهیه آسان، می تواند تجربه لذت بخشی از شیرینی پزی در خانه را برای شما رقم بزند.
برای آموزش طرز تهیه این شیرینی عید نوروز خوشمزه می توانید سری به محتوای طرز تهیه شیرینی نارگیلی نرم و خوش عطر بزنید.
شیرینی اسکار گردویی
شیرینی اسکار به دلیل طعم و ظاهر مجذوب کننده، یکی از محبوب ترین شیرینی های عید نوروز در ایران است. این شیرینی به دلیل ماندگاری بالا، برای پذیرایی از مهمانان در ایام عید مناسب است. همچنین، طرز تهیه این شیرینی آسان است و مواد لازم برای تهیه آن به راحتی در دسترس هستند.
مواد لازم برای شیرینی اسکار گردویی:
- آرد: 125 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- کره: 70 گرم
- پودر قند: 50 گرم
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- هل: یک قاشق چای خوری
- گردو نگینی: به اندازه لازم
طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی:
- یک کاسه بردارید و پودر قند و کره را که قبلاً به دمای اتاق رسیده اند، داخل آن بریزید. سپس با استفاده از قاشق یا همزن برقی آن ها را به مدت 6 تا 7 دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شوند. مراقب باشید پودر قند پخش نگردد.
- زرده تخم مرغ، هل و وانیل را به کاسه اضافه کرده و به مدت یک دقیقه همه را هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
- آرد را در سه مرحله به آرامی اضافه کنید. سپس با لیسک آن را هم بزنید تا خمیری نسبتاً شل درست گردد که بتوان آن را با قاشق هم زد. خمیر را کمی ورز دهید تا مواد مخلوط شوند.
- سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید تا لخته نگردد. گردو و مغزیجات را جداگانه بشکنید. گلوله های کوچکی از خمیر درست کرده و آن ها را در سفیده تخم مرغ، گردو و مغزیجات بغلتانید.
- فر را روشن کرده و با دمای 170 درجه گرم کنید. کاغذ روغنی بر روی سینی بکشید و گلوله های شیرینی را روی آن بچینید. سینی را به مدت 25 تا 30 دقیقه داخل فر بگذارید. پس از پخت، شیرینی ها را با پودر قند و خلال بادام تزئین کنید.
کوکی شکلات چیپسی
کوکی شکلات چیپسی یکی از انواع محبوب کوکی است که طرفداران زیادی دارد. این نوع کوکی با استفاده از شکلات نسوز و چیپس شکلات تهیه می گردد که طعم بسیار لذیذی به آن می دهد. اگر در پی یک شیرینی ساده و عین حال امروزی برای پذیرایی از مهمانان خود در عید نوروز هستید، کوکی می تواند گزینه مناسبی برای شما باشد.
طرز تهیه این کوکی های خوشمزه را هم می هوانید در آموزش ویدیویی طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی خوشمزه در خانه دنبال کنید.
شیرینی کشمشی
شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی های خشک و سنتی ایرانی است که از آرد، روغن، شکر، کشمش قرمز ریز و تخم مرغ درست می گردد. این شیرینی خوشمزه سال هاست که جایگاه ویژه ای در مناسبت های خاص ما ایرانی ها خصوصا عید نوروز دارد. از جمله دلایل محبوبیت آن هم خوشمزگی و در عین حال کم قند و شکر بودن آن و همچنین بالا بودن ارزش غذایی اش به واسطه استفاده از کشمش در آن است.
آموزش تهیه این شیرینی خوشمزه را هم می توانید به صورت ویدیویی با مراجعه به محتوای طرز تهیه شیرینی کشمشی با بافت و عطر بی نظیر مشاهده کنید.
در نهایت
شیرینی های سنتی ایرانی مانند شیرینی نخودچی، برنجی، قرابیه، مشهدی، بهشتی، کوکی و شیرینی کشمشی از جمله محبوب ترین شیرینی های عید نوروز هستند که طرفداران زیادی دارند. این شیرینی ها علاوه بر طعم دلچسب، ظاهر زیبا و مجذوب کنندهی داشته و زینت بخش سفره های عید می شوند. بسکمک از این شیرنی ها طرز تهیه ساده ای دارند و از مواد اولیه در دسترس تهیه می شوند بنابراین می توانید به راحتی دست به کار شوید و هر کدام را که می خواهید در منزل تهیه کنید.
منبع: دیجیکالا مگ